"鸡蛋昨天 4.99 元 / 斤，今天就 5.29 元了，一天一个价。"据齐鲁晚报报道，6 月 1 日中午，在济南市历下区大润发门店，鸡蛋专卖区的工作人员如是说。往年五一过后，鸡蛋市场都会进入传统消费淡季，价格稳步回落，而今年这一行业惯例被彻底打破。
农业农村部畜牧兽医局官网显示，进入 5 月以来，鸡蛋价格已连续 5 周上涨。6 月 5 日 14 时，全国农产品批发市场鸡蛋价格为 10.56 元 / 公斤，比 6 月 4 日上涨 0.8%。
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据央视财经报道，在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区，6 月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到 5.5 元，比 5 月初上涨了 26% 左右，同比涨幅更是接近 80%，创下近 5 年同期最高。
据长城网报道，在被誉为北方蛋价"风向标"的河北馆陶金凤禽蛋农贸批发市场，5 月 28 日，一件 45 斤重的鸡蛋售价 194 元；到了 5 月 29 日，同样一件涨到 201 元，一天就涨了 7 元。
蛋价还能涨多久？
据新华社报道，今年鸡蛋价格"逆势"上涨，不仅突破季节性规律，5 月更呈现"周周攀升"特征。多名业内人士认为，这主要是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集中释放等因素影响。
2025 年蛋价持续低位，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡，造成今年货源紧张，是本轮涨价的重要原因。
图源：新华社
卓创资讯数据显示，2025 年单斤鸡蛋利润由 2024 年年均 0.85 元降至 -0.03 元。据河北省邯郸市馆陶县农业农村局介绍，去年馆陶县蛋鸡存栏量为 1150 万羽，因淘汰、行业调整等原因，今年降至 1078.14 万羽，一年减少了 71.86 万羽。
近期的不利天气也"助推"了蛋价上行。山东省畜牧总站正高级畜牧师胡智胜说，5 月下旬以来，我国南方梅雨天气范围扩大，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮、变质等问题，不仅增加仓储运输难度，也制约终端消费流通，间接"助推"蛋价。
据农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期，5 月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约 0.5 元～1.2 元。
业内人士认为，因产区库存延续低位，预计端午节前鸡蛋价格仍有冲高空间，但上涨动力逐步减弱，2026 年下半年蛋价或将呈现"高位震荡、阶段性波动"特征。
来源：新华社、央视财经、齐鲁晚报、长城网
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